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ALIMENTAÇÃO
O QUE SÃO CARBOIDRATOS: Carboidratos são
substâncias químicas que servem como fonte de enrgia
para o corpo humano. Também são conhecidos como hidratos
de carbono, glicídios ou açúcares. São
classificados em três grupos: Monossacarídeos, Dissacarídeos
e Polissacarídeos. |
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MONOSSACARÍDEOS
-Glicose: encontrado em frutas e vegetais.
-Frutose: encontrado em frutas, verduras e mel. |
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DISSACARÍDEOS:
-Sacarose: encontrado no açúcar branco. É
composto pela união da glicose com a frutose.
-Lactose: não é encontrado em vegetais. É produzido
somente pelos mamíferos, constituindo 6 a 7% do leite humano
e 4,5 a 5% do leite de vaca. É composto pela união
da glicose com a galactose. |
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POLISSACARÍDEOS:
-Amido: é encontrado em folhas, sementes (cereais), tubérculos
(batatas), raízes e bulbos.
-Glicogênio: polissacarídeo de reserva energética
dos animais.
-Celulose e Hemicelulose: polissacaríseos não digeríveis.
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