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AÇÃO DO AÇÚCAR E DE PRODUTOS REFINADOS SOBRE OS DENTES

Mantendo uma freqüência no comsumo de açúcares, aumentamos a acidez salivar, criando um meio ideal para a proliferação de bactérias ditas patogênicas.

Assim, a placa bacteriana se formará mais rapidamente e, com a ação acidogênica dessas bactérias, causará a desmineralização (corrosão) do dente, levando ao aparecimento das cáries.

Do contrário, se a freqüência do consumo de açúcar for diminuída, as bactérias do grupo mutans (responsáveis pelo início das cáries) podem ser eliminadas num prazo de até 2 meses.

Para entendimento da ação da placa bacteriana, citamos a fermentação do açúcar (atreavés da gilcose bacteriana), formando o ácido láctico. BACTÉRIA+AÇÚCAR=ÁCIDO).

A formação desse ácido baixa o pH da saliva a valores "críticos" (abaixo de 5,5), iniciando um processo de descalcificação (desmineralização) das estruturas mineralizadas do dente (esmalte e dentina).

Quanto maior o tempo de permanência na boca e maior a freqüência no consumo de açúcar, maior será o desgaste (perda de minerais) e mais rapidamente haverá a destruição do dente.